Diät für Pankreatitis

Pankreas-Pankreatitis-Diät, welche Lebensmittel enthält sie?

Was sind die Ziele einer Pankreatitis-Diät?

Welche Regeln sollten bei Pankreatitis beachtet werden?

Pankreatitis

Eine Krankheit wie Pankreatitis hat viele Folgen und sogar Todesfälle.

Pankreatitis ist eine schwere Entzündung der Bauchspeicheldrüse.

Die Ursachen für Pankreasentzündungen können sehr unterschiedlich sein:

  • Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase, Tumoren verschiedener Ätiologie;
  • Menschen, die alkoholische Getränke missbrauchen;
  • mit übermäßigem Verzehr von würzigen, frittierten und fettigen Lebensmitteln;
  • Menschen zu viel essen.

Der Entzündungsprozess der Bauchspeicheldrüse hält lange an und nach Beseitigung bestimmter Ursachen. Daher sollten Sie bei der Behandlung der Bauchspeicheldrüse die richtige Ernährung wählen. Zusammen mit der medikamentösen Behandlung einer Krankheit wie Pankreatitis muss der Arzt einen Ernährungsleitfaden herausgeben.

Bei der Behandlung von Pankreatitis ist die Ernährung eine der wichtigen Komponenten für die Rehabilitationstherapie.

Zweck der chronischen Pankreatitis-Diät

Was sind die Ziele der Diät bei chronischer Pankreatitis:

  • versorgt den Patienten mit Pankreatitis mit einer angemessenen und gesunden Ernährung;
  • in der Bauchspeicheldrüse, um entzündliche und degenerative Prozesse zu verhindern;
  • , um die funktionelle Leistung der Bauchspeicheldrüse wiederzubeleben;
  • Die
  • -Diät kann auch einen optimalen Verlauf der Regenerationsprozesse von Zellen und Geweben liefern.

Ernährungsregeln für chronische Pankreatitis

  1. Produkte sollten nur frisch sein, ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe. Wenn Sie an Pankreatitis leiden, versuchen Sie, sich gesund zu ernähren.
  2. Sie sollten auf keinen Fall übermäßig heiße und kalte Speisen essen, Verbrennungen können die Situation verschlimmern.
  3. Mahlzeiten für Pankreatitis müssen 5-6 mal täglich fraktioniert sein, während die Portionen der Mahlzeiten nicht groß sind.
  4. Kochen nur gedämpft oder gekocht und püriert. Während der Zeit der stabilen Remission können solche Einschränkungen gelockert werden.
  5. Lebensmittel, die eine ausgeprägte stimulierende Wirkung auf die Magen- und Pankreassekretion haben, von der Diät ausschließen. Sie wirken somit als Reizstoffe auf die Schleimhaut des Verdauungssystems.
  6. Reine Fette sind vollständig ausgeschlossen. Eine tägliche Diät mit einem Fettgehalt von bis zu 70-80 g, von denen 30% pflanzliche Fette sind.
  7. Regeln für eine Diät
  8. Bei Pankreatitis werden aufgrund des einfachen Zuckers auch Kohlenhydrate von 300 bis 350 g pro Tag in der Ernährung reduziert.
  9. Der Proteingehalt der Diät sollte bis zu 110-120 g betragen. pro Tag, von denen 60% Proteine ​​tierischen Ursprungs sind. Es ist notwendig, die Verwendung von Produkten zu erhöhen, die eine große Menge lipotroper Substanzen enthalten, wie z. B. Eiweiß, Hüttenkäse, fettfreies Fleisch, Fisch.

Diätmenü für Pankreas-Pankreatitis-Beispielmenü

  1. Nur Brot der Klassen 1 und 2, getrocknet 200-300 g pro Tag, teilweise in Form von Crackern.
  2. Milchgerichte. Hüttenkäse ist zu 9% nicht fettig. Es wird empfohlen, ihn als gedämpften Pudding, Auflauf, Auflauf und in natürlicher Form als fermentierte Milchprodukte zu verwenden.
  3. Essen Sie Eier nur als Proteinomelett.
  4. Fleischgerichte und Geflügel. Nur nicht fetthaltige Sorten: Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn. Achten Sie darauf, Sehnen und Fette zu entfernen. Bei einer Diät gegen Pankreatitis erfolgt das Kochen ausschließlich in gekochter, dampfender und gebackener Form. Ideale Fleischgerichte: Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Schnitzel, Knödel, Brötchen.
  5. Fischgerichte. Auch fettfreie Fische sind besser als Flussfische. Verwenden Sie nur gehackten, gekochten Dampf. Vegetarische Gemüsesuppen oder aus Getreide (Buchweizen, Reis, Perlgerste).
  6. Gemüsebeilagen und -geschirr. Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini - nur in Form von Kartoffelpüree, gedünstetem Pudding ohne Kruste, püriert, gekocht.
  7. Müsli-Beilagen und Geschirr. Buchweizen, Reis, Grieß, Perlgerste.
  8. Fette als Lebensmittelzusatzstoff. Ungesalzene Butter, Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl. Es sollte beachtet werden, dass die tägliche Diät für Fette nicht mehr als 70-80 g beträgt. Denken Sie auch daran, dass 40% des Fettes in Lebensmitteln enthalten sind, die in der Diät enthalten sind.
  9. Obst. Außergewöhnlich reife Äpfel, keine sauren Sorten und gebacken.
  10. Desserts. Kompottpüree aus getrockneten Früchten und frischen Früchten, Gelee, Gelee auf Xylit.
  11. Die Getränke
  12. Getränke. Ein sehr nützliches Getränk gegen Pankreatitis ist ein Hagebuttenkoch sowie ein schwacher, nicht süßer Tee.

Gültige Substitution

Die Menge der Lebensmittel in Diät 5 und Diät 9 ändert den Kohlenhydratgehalt. Broteinheit - 20g. Proteinbrot oder 12 gr. Kohlenhydrate, möglicherweise auf 15 g ändern. - Buchweizen, Haferflocken, Reisgrütze, 60-70 g. - Kartoffeln, 150 g. - Möhren.

Insulinabhängigen Diabetikern, die große Insulindosen einnehmen, wird eine Diät verschrieben, die dem üblichen Menü nahe kommt: Proteine ​​- 100 g, Fette - 80 g, Kohlenhydrate - 400 g.

Energiewert bei einer Diät pro Tag - 3000 kcal. Bei chronischer Pankreatitis sollte der Großteil der Kohlenhydrate zum Frühstück und Mittagessen eingenommen werden.

Patienten mit chronischer Pankreatitis und Diabetes mellitus, die anfällig für einen Anstieg der Hypoglykämie sind. Daher muss der Patient ungefähr 2-3 Stunden nach der Einnahme der Injektionen Gemüsepürees, Getreide und gebackene Früchte erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Essen über Nacht stehen lassen, wenn Anzeichen einer Hypoglykämie vorliegen. Außerdem sollte der Patient auf jeden Fall ein paar Klumpen Zucker bei sich haben.

Diät gegen Pankreas-Pankreatitis, was sollte man nicht essen?

  1. Frische Sorten von Brot, Roggen, Butter.
  2. Würziger Käse.
  3. Eingelegte und konservierte Lebensmittel, Mayonnaise, scharfe Saucen, Essig, Pilze, Gewürze.
  4. Fischbrühen, Fleischbrühen, Knochenbrühen, reich, stark.
  5. Schmalz, Rind- und Lammfett, sowohl frisch als auch als Zusatz zu Gerichten.
  6. Das folgende Gemüse ist verboten: Weißkohl, Sauerampfer, Rübe, Spinat, Aubergine, Radieschen, Radieschen, Rutabaga.
  7. was nicht zu verwenden
  8. Verbotene Früchte: Zitrusfrüchte, saure Beeren (Preiselbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Sanddorn), Trauben.
  9. Starker Tee, Kaffee, Kakao.
  10. Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Diät Nr. 5

Diät Nr. 5 ist angezeigt für Krankheiten wie akute Cholezystitis und Hepatitis während der Erholungsphase, Cholezystitis und Cholelithiasis, nicht während der Exazerbationsperiode, Zirrhose ohne Leberversagen, in allen Fällen ohne Begleiterkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Bei Diät Nr. 5 wird auch 5-6 Mal am Tag eine fraktionierte Diät beobachtet. Alle Gerichte werden ausschließlich warm serviert und gedämpft oder gekocht.

Die Diät ermöglicht es, die beeinträchtigten Funktionen der Leber und der Gallenwege zu normalisieren, den Fett- und Cholesterinstoffwechsel zu korrigieren, den Anstieg des Glykogens in der Leber zu fördern, die Gallenausscheidung und die Darmmotorik zu fördern. Optimaler Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten bei gleichzeitiger Begrenzung von feuerfesten Fetten, stickstoffhaltigen Rohstoffen und Cholesterin. Die Ernährung des Patienten wird durch lipotrope Substanzen (Lecithin, Methionin, Cholin) ergänzt und enthält die erforderliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeit.

Ungefähres eintägiges Diätmenü Nr. 5

Diätmahlzeiten zum Frühstück:

  • Quarkauflauf in saurer Sahne (140 g)
  • Haferbrei mit Milch (200 g)
  • Tee ist nicht stark (200 g)

Zum Mittagessen:

  • Milchsuppe (500 g)
  • Mit Reis gefüllte Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch (250 g)
  • Apfelsaftgelee (125 g)

Diät-Snack:

  • Tee ist nicht stark (200 g)
  • Croutons (25 g)

Abendessen:

  • Grießauflauf (250 g)
  • Trockenfruchtkompott (200 g)

Zweites Abendessen:

Hüttenkäse-Auflauf
  • Kefir (200 g)

Die tägliche Diät für Diät Nr. 5 sollte bestehen aus: Proteinen - 100 g, davon (60% - Tiere): Fetten - 80-90 g, davon (30% Gemüse); Kohlenhydrate 400-450 g. Der tägliche Energiewert bei Diät Nr. 5 beträgt 2800-2900 kcal.

Lebensmittel für Diät Nr. 5

  1. Roggen- oder Weizenbrot, erst gestern.
  2. Fermentierte Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, Joghurt usw. )
  3. Nicht scharfe Käsesorten sowie verarbeitete.
  4. Buchweizen und Haferflocken sind vorzuziehen.
  5. Aus Getreide: Nudeln und Nudeln.
  6. Trockene Kekse: Kekse, Haferflocken.
  7. Mageres Fleisch: Huhn, Kaninchen, Rindfleisch. Kochen von Fleischgerichten nur gekocht, gebacken oder gedämpft: Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Knödel.
  8. Magerer Fisch nur gekocht.
  9. Gekochtes, rohes oder gebackenes Gemüse.
  10. Beeren und Früchte sind nicht sauer, reif, sowohl roh als auch gekocht.
  11. Getreidesuppen, Milchfrüchte.
  12. Keine starken Brühen: vegetarische Kohlsuppe, Borschtsch.
  13. Pflanzenöle (Oliven, Mais, Sonnenblumen) als Zusatz zu Gerichten sind pro Tag 20-30 g erlaubt.
  14. Butter in mäßig begrenzten Mengen.
  15. Getränke: Gemüse- und Fruchtsäfte, Gelee, Hagebuttenkochung, nicht saure Fruchtkompotte und getrocknete Früchte.
  16. min. Wasser. Nehmen Sie eine Stunde oder 30 Minuten vor den Mahlzeiten warm (40-45? ), 100-200 ml. - 3 mal täglich.

Verbotene Lebensmittel für Diät Nr. 5

  1. Gebratene Kuchen, Pasteten, Weiß. Butterteig.
  2. Tierische Fette.
  3. Fisch- und Pilzbrühen.
  4. Gebratener Fisch.
  5. Fettfleisch: Lamm, Schweinefleisch, Ente, Gans.
  6. Verbotene Lebensmittel
  7. Rettich, Spinat, Zwiebel, Rettich, Cranberry.
  8. Desserts: Eis, Kuchen, Kekse, Cremes, Pralinen, Schokolade.
  9. Kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.
  10. Geräuchertes Fleisch, warme Snacks.
  11. Starker Tee und Kaffee.

Diät gegen Pankreatitis ist kein Satz, mit jeder Diät können Sie alle Arten von Leckereien kochen. Versuchen Sie, alle Regeln und Empfehlungen zu befolgen. Wenn Sie eine Diät halten, können Sie sich nach einer Krankheit so schnell wie möglich erholen.

Denken Sie daran, dass Ernährung eine gesunde und korrekte Ernährung ist und der Schlüssel zu Ihrer Gesundheit ist!