Lebensmittel für Diabetes mellitus verbotene und erlaubte Lebensmittel

Diabetes mellitus gilt als die häufigste Pathologie der Welt. Jedes Jahr wird diese Diagnose immer häufiger gestellt. Schätzungen zufolge werden bis 2025 mehr als 400 Millionen Menschen von der Krankheit betroffen sein.

Was ist Diabetes mellitus

Diabetes wird in 3 Typen eingeteilt. Die erste oder insulinabhängige tritt vor dem Hintergrund eines Insulinmangels im Körper auf. Aufgrund fehlender Kenntnisse über die Ursachen des Auftretens gibt es keine wirklichen präventiven Methoden zur Vorbeugung der Krankheit.

Der zweite Typ, oder nicht insulinabhängig, erfordert keine Verabreichung von Insulin. Am häufigsten tritt vor dem Hintergrund geringer Mobilität und Fettleibigkeit auf. Es zeichnet sich dadurch aus, dass viel Glukose im Blut ist und eine Person ein ständiges Hungergefühl hat. Es ist Typ 2, der bei Patienten häufiger vorkommt.

Der dritte Typ kann nur bei Frauen und nur während der Schwangerschaft auftreten. Sie nennen es auch Schwangerschaft. Diese Krankheit kann während der Geburt zu Komplikationen führen.

Nahrung für Diabetes

Ernährung bei Diabetes

Um Komplikationen bei dieser endokrinen Erkrankung zu vermeiden, müssen Sie eine Diät einhalten.

Eines der Grundprinzipien der Ernährung bei Vorliegen einer Krankheit ist der glykämische Index. Es zeigt an, inwieweit ein bestimmtes Produkt den Blutzuckerspiegel bzw. die darin enthaltenen Kohlenhydrate beeinflusst.

Sie können Lebensmittel verzehren, deren GI 55 Einheiten nicht erreicht. Der durchschnittliche Gehalt legt nahe, dass solche Lebensmittel in der Ernährung begrenzt werden sollten, diese Zahl beträgt 55-69 Einheiten. Wenn das Produkt einen GI von 70 oder mehr hat, ist die Verwendung verboten, da es zu einem starken Glukosesprung führt.

Das zweite Ernährungsprinzip ist die Kontrolle der Getreideeinheiten in Produkten. In der Regel legt der Arzt den akzeptablen XE pro Tag fest und zeigt an, wie viele Kohlenhydrate der Körper verarbeiten kann.

Es gibt eine Tabelle mit Grenzwerten, an denen sich Ärzte orientieren:

  • bei sitzender Lebensweise und Normalgewicht ist 15XE zulässig, bei Anzeichen von Fettleibigkeit, auch in geringem Ausmaß, sind 10XE erlaubt;
  • bei sitzender Tätigkeit und Normalgewicht 18 XE, bei Überschuss - 13 XE.

Auch bei geringen Broteinheiten können Sie ein ausgewogenes Menü kreieren, das satt macht und alle gesunden Elemente aus den Produkten holt.

Allgemeine Ernährungsgrundsätze

Es ist sehr wichtig, die Kalorienaufnahme des Menüs zu kontrollieren. Es sollte nicht zu klein sein, also nicht weniger als 1200 kcal, aber auch nicht sehr groß. Bei Fettleibigkeit kann der Kaloriengehalt der Nahrung jedoch unter diesem Indikator liegen. Sie wird immer individuell berechnet, abhängig von Gewicht, Alter und körperlicher Aktivität. Aber es gibt allgemeine Regeln, die jeder befolgen muss:

  • vollständiger Ausschluss von schnell verdaulichen Kohlenhydraten aus der Nahrung, dies sind Süßigkeiten, Süßwaren;
  • Begrenzung der Menge an komplexen Kohlenhydraten, nämlich Kartoffeln, Nudeln, Milch;
  • Minimierung von Fett in der Nahrung, insbesondere von Tieren, geräuchertem Fleisch und Wurstwaren.

Bei starkem Hungergefühl wird empfohlen, sich auf schnell sättigende Gemüsegerichte zu verlassen, dies sind Sauerkraut und frischer Kohl, grüne Erbsen, Tomaten.

Es ist unmöglich, das Problem des Alkoholkonsums bei dieser Art von Pathologie zu ignorieren. Während der Einnahme von Medikamenten gegen Diabetes kann Alkohol irreparable Schäden anrichten. Darüber hinaus verursachen fast alle Medikamente dieser Serie eine Abnahme der Alkoholtoleranz des Körpers, daher ist es am besten, sie vollständig aufzugeben.

Diät

Das Vorliegen von Diabetes erfordert, dass der Patient sich an den Grundsatz hält, dass der Kaloriengehalt der Nahrung dem Energiebedarf des Körpers entsprechen sollte. Es wird empfohlen, über den Tag verteilt 5-6 mal in kleinen Portionen zu essen.

Produkte für Diabetiker

Bei einer endokrinen Erkrankung sollte Zucker vollständig aus der Nahrung entfernt werden. Es kann durch nicht nahrhafte Süßstoffe ersetzt werden, die den GI nicht beeinflussen. Ärzte empfehlen, der Nahrung Sorbitol oder Xylit hinzuzufügen. Die Dosis dieser Stoffe sollte jedoch 30 g pro Tag nicht überschreiten.

Zulässige Produkte

Die Patienten können Schwarzbrot essen, jedoch nicht mehr als 350 g über den Tag verteilt. Fisch-, Fleisch- und Gemüsesuppen sind nützlich. Sie können Fleisch essen, aber kein Schweinefleisch. Es ist erlaubt, Fisch zu essen, aber fettarme Sorten, das sind Kabeljau, Karpfen, Zander. Gemüse kann fast jedes sein, aber kohlenhydratarm. Dies sind Radieschen, Auberginen, Zucchini, Karotten, Gurken, Salat.

Zum Verzehr werden süße und saure Früchte empfohlen. Ihre Anzahl pro Tag sollte jedoch 200 g nicht überschreiten, daraus können Kompotte hergestellt werden, jedoch mit Süßungsmitteln. Sie können Hüttenkäse essen - 200 g.

Es ist erlaubt, Tomatensaft, schwachen Kaffee und Tee zu trinken, aber am besten ist es, Milch hinzuzufügen. Säfte sind erlaubt, aber kein Zucker.

Den ganzen Tag über können Sie Butter essen oder zu Gerichten hinzufügen, jedoch nicht mehr als 40 g Es wird empfohlen, eine Abkochung von Hagebutten als Vitamingetränk zu trinken.

Ganz oder teilweise limitierte Produkte

Sie können manchmal Schweinefleisch essen, aber Aspik oder gekocht. Es ist zulässig, Kartoffeln zu verwenden, jedoch in minimalem Umfang und nicht häufiger als 1 Mal für 5-7 Tage. In diesem Fall nur Salzkartoffeln. Nach dem gleichen Prinzip wird Pasta verzehrt, parallel dazu wird Brot im Tagesmenü reduziert.

Sie können Eier essen, aber nicht mehr als 2 Stück pro Tag und natürlich nicht gebraten. Mit Zustimmung des behandelnden Arztes ist die Verwendung von Joghurt, Milch und Kefir erlaubt. Aber auf jeden Fall sollten diese Produkte nicht mehr als 2 Gläser sein.

Verbotene Lebensmittel bei Diabetes

Bei der ersten Form der Krankheit gibt es keine diätetischen Einschränkungen. Aber unter einer Bedingung - wenn die Dosierung des injizierten Insulins richtig gewählt ist. Selbst wenn die erforderliche Menge des Arzneimittels ausgewählt wird, müssen Sie natürlich nichts essen, sondern halten sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung.

Bei der zweiten Art gibt es eine Reihe von diätetischen Einschränkungen. Insbesondere müssen Sie aufgeben:

  • Kuchen;
  • Weißbrot;
  • Süßwaren,
  • Knödel;
  • Sahara;
  • süße Früchte wie Kaki, Bananen, Weintrauben, Datteln;
  • getrocknete Früchte;
  • Schweinefleisch, einschließlich Produkte aus diesem Fleisch und Schmalz;
  • Reis;
  • Kartoffeln;
  • Getränke mit Gas und Zucker;
  • Säfte.

Sie müssen die Menge an salzigen Lebensmitteln und Konserven begrenzen. Essen Sie keine frittierten Speisen, scharf. Es ist notwendig, die Fettmenge in der Nahrung ständig zu überwachen; es sollte nicht mehr als 10% der Gesamtnahrungsmenge sein.

Lebensmittelverarbeitungsmethoden für Diabetiker

Die besten Lebensmittelverarbeitungsmethoden für Diabetiker wären:

  • Sieden;
  • Backen;
  • Löschen;
  • Dampfbehandlung.

Die Salzmenge sollte auf ein Minimum beschränkt werden. Fleisch und Fisch, egal wie sie weitergegart werden, werden am besten gekocht. Diese Methode entfernt bis zu 50% des Fetts.

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Getreide in Gegenwart einer solchen Pathologie ist fast vollständig verboten. Sie können nur ausnahmsweise in der Nahrung vorkommen. Die Ernährung sollte auf Gemüse basieren. Fast alle von ihnen haben einen niedrigen GI. Bevorzugen Sie Auberginen, Zucchini, Tomaten, grüne Bohnen, Kohl, Zwiebeln. Und es ist besser, Kartoffeln, Kürbisse, Rüben, Mais abzulehnen. Ihr GI überschreitet 65 Einheiten.

Milchprodukte können konsumiert werden, jedoch nur fettarme. Fleisch und Fisch müssen nach Rezepturen zubereitet werden, die keine Langzeitverarbeitung beinhalten, da dies zu einer Erhöhung des GI in Lebensmitteln führt.

Seien Sie vorsichtig mit Früchten und Beeren, da die meisten von ihnen einen hohen GI haben. Kirschen, Äpfel und Zitrusfrüchte funktionieren am besten. Als Dessert müssen genau die erlaubten Früchte verwendet werden, aus denen Sie Gelee, Salate zubereiten können.

Diät für Typ-2-Diabetes für eine Woche

Das Wochenmenü kann wie folgt zusammengestellt werden:

  • Erstes Frühstück, das spätestens 1 Stunde nach dem Aufwachen sein sollte. Dies können Haferflocken, etwas Eintopf und Gemüse wie Tomaten oder Gurken sein. Sie können einen schwachen Kaffee oder ein Glas Hagebuttenbrühe trinken.
  • Snack oder Mittagessen. Fettarmer Kefir und Kekse, kein Zucker.
  • Abendessen. Gemüsesuppe. Fisch oder Fleisch, gekocht oder gebacken. Etwas Gemüse, Salat oder in Scheiben geschnitten. Ungesüßter Saft.
  • Zweiter Snack oder Nachmittagssnack. Joghurt ist zuckerfrei und fettarm. Fruchtsalat.
  • Abendessen. Gekochtes Rindfleisch, Vinaigrette. Milchtee, kein Zucker.

Wie Sie sehen, ist die Erstellung eines Menüs bei Diabetes nicht schwierig. Sie können sehr sättigend und lecker essen. Die Einhaltung der mit dem Arzt abgestimmten Diät führt dazu, dass sich der Diabetiker gesund und voller Energie fühlt.

Diättabelle Nummer 9 Menü für die Woche

Diese Diät wird Patienten mit mittelschwerer oder leichter Erkrankung empfohlen. Es soll den Kohlenhydratstoffwechsel verbessern und beugt Störungen des Fettstoffwechsels im Körper vor. Es wird normalen oder leicht übergewichtigen Personen verschrieben, die kein zusätzliches Insulin erhalten.

Der Kaloriengehalt der Nahrung ist moderat reduziert und beträgt 2300-2500 Einheiten. Sie können bis zu 1, 5 Liter Flüssigkeit pro Tag trinken. Kohlenhydrate in der Nahrung sollten nicht mehr als 350 g betragen Es ist notwendig, 5-6 mal zu essen.

Ein Beispielmenü könnte so aussehen:

  1. fettarmer Hüttenkäse, Tee;
  2. Weizenkleie, Hagebuttenaufguss;
  3. Rote Beete, gedünstete Karotten und gekochter Fisch, Fruchtgelee;
  4. frische Äpfel;
  5. gekochter Truthahn, Kohlschnitzel.

Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas fettarmen Kefir trinken.

Das Hauptaugenmerk bei der Erstellung eines Menüs bei Diabetes sollte auf die Menge an Kohlenhydraten gelegt werden. Es sollte so wenig davon in der Nahrung enthalten sein. Vergessen Sie nie, dass leicht verdauliche Kohlenhydrate auf keinen Fall in der Nahrung enthalten sein sollten, da sie einen starken Glukosesprung verursachen können. Die Einhaltung aller Regeln der diätetischen Ernährung ermöglicht es, beim Vorliegen dieser endokrinen Erkrankung den Zustand des Patienten zu stabilisieren und das Auftreten von Begleiterkrankungen zu verhindern.